Especial Natal 2015

cheesecake romeu e julieta

Olá! 🙂 Selecionei algumas receitinhas aqui do blog pra vocês fazerem nesse natal!! 😀

Almoço

arroz de forno com molho de atum e tomate picante

Arroz de Forno com Molho de Atum e Tomate Picante

bacalhoada de sardinha

Bacalhoada de Sardinha

salpicão com salada de atum e batata

Salpicão de Salada de Atum e Batata

penne al salmone

Penne al Salmone – Macarrão com Salmão e Alho Poró

 

Sobremesas

pêssego em calda com creme de leite

Pêssego em Calda com Creme de Leite

bolo de farofa e creme da vó neide

Bolo de Farofa e Creme da Vó Neide

mini cheesecake romeu e julieta

Mini Cheesecake Romeu e Julieta com Queijo Minas e Bolacha de Leite Maltado

torta de banana com canela

Torta de Banana com Canela

torta de sorvete

Torta de Sorvete

petit gateau

Petit Gateau – Receita do chef Eric Jacquin do MasterChef Brasil

creme de paçoca

Creme de Paçoca

banoffee

Banoffee de Biscoito de Leite Maltado no Copinho

romeu e julieta no copinho

Romeu e Julieta no Copinho

brownie kitchen for Dummies

Brownie Kitchen for Dummies

 

E aí, gostaram da sugestões? 😀 Não se esqueçam de postar foto no instagram com a hashtag #kitchenfordummiesblog pra eu ver as receitas que vocês fizeram!! 😉 E desejo à vocês um Feliz Natal!!! ^_^

 

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Brownie Kitchen for Dummies

brownie kitchen for dummies

A minha meta das férias desse ano (que foi em agosto) era conseguir fazer um brownie. Pensei que não ia conseguir, mas eis que faltando dias pra acabar minhas férias, graças à um vídeo de como fazer um brownie do canal Receitas de Minuto, consegui!! Ficou maravilhoso!! 🙂 🙂 🙂  É um vídeo muito bem feito e bem explicado, e me ajudou MUITO. Fora que a Gisele é um amor de pessoa! 🙂  E tem várias outras receitas mara no canal dela, se inscrevam lá, gente!! 😀

Enfim, desde então, fiquei com vontade de aperfeiçoar ainda mais a receita, até porque não conseguia achar a forma quadrada que a Gisele usa no vídeo em lugar nenhum e não queria dobrar a receita, então, por minha forma ser um pouquinho maior, o brownie acabava não ficando tão gordinho e no ponto exato que eu desejava que ficasse. Então, queria uma receita que tivesse a simplicidade e o sabor maravilhoso do da Gisele, mas que se adaptasse à forma que eu já tinha em casa.

brownie kitchen for dummies

Também percebi que estava tendo uma certa dificuldade em relação ao tempo do forno, ficava com medo de tirar ele na hora errada e mesmo fazendo o teste do palito, acho que acabava tirando ele um pouquinho de nada mais tarde, e apesar dele ainda ficar cremoso e molhadinho, não estava exatamente do jeito que queria, parecia que faltava alguma coisa para ser “O” brownie.

brownie kitchen for dummies

brownie kitchen for dummies

Então lá fui eu, em busca do brownie perfeito, não conseguia parar de pensar nele, já estava fazendo quase toda a semana, e chegou em um ponto que nem era mais porque queria comer, e sim porque queria chegar no ponto perfeito, que até então nem eu sabia qual era hehe Meu marido até brincou comigo e falou que era mais um episódio do Bake Brownie Brasil (um trocadilho com o reality BakeOff Brasil, que passa no sbt ) hahahaha 😛

brownie kitchen for dummies

Vasculhei a internet em busca de receitas, aprendi muito, peguei muitas dicas, tanto do brownie em si quanto do preparo de certos ingredientes. Por fim, meu marido acabou encontrando uma forma menor e me deu de presente (ainda não era  igual à da Gisele, mas já era menor que a minha), mas ainda assim já estava decidida em criar uma nova receita pois vi muita coisa interessante que queria incorporar no meu brownie. Cheguei em uma receita que criei adaptando todas essas coisas e acho que finalmente consegui acertar e chegar no ponto que queria!! Fiquei muito feliz!! 😀 E justamente por ser tão inexperiente na cozinha e por ter passado por dificuldades que não são muito exploradas, queria dividir isso com vocês! 🙂

brownie kitchen for dummies

Uma dessas dificuldades é a questão da organização. Não estamos em um programa de tv onde magicamente as coisas estão organizadas e separadas pra gente. E isso pode fazer a gente se confundir, perder tempo ou ficar nervosa ao fazer uma receita. E não é isso que queremos, certo? Então vou dar algumas dicas durante a receita e meu passo-a-passo vai ter a sequência que, pelo menos pra mim, facilitou e fez toda a diferença.

brownie kitchen for dummies

brownie kitchen for dummies

Aliás, falando em passo-a-passo, na verdade, costumo fazê-lo com fotos de todas as etapas das minhas receitas, e eu não tinha tirado fotos de como eu fiz o brownie, só dos brownies depois de prontos. Mas quando postei a foto dele no intagram/facebook, muitos me pediram a receita, então achei que devia postá-la mesmo assim, vou tentar detalhar o máximo que der para que as fotos não façam tanta falta, e quando tirar as fotos eu faço um novo post ou atualizo esse aqui.

brownie kitchen for dummies

Ingredientes

  • 1 xícara de chocolate em pó (não é achocolatado!!)
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 xícara e 1/2 de açúcar
  • 4 colheres sopa de manteiga ou margarina. Usei a Qualy com sal.
  • 1 barra chocolate meio amargo (usei o da Hershey’s, que tem 130g)

Preparo:

brownie kitchen for dummies

brownie kitchen for dummies

brownie kitchen for dummies

brownie kitchen for dummies

brownie kitchen for dummies

Derreta o chocolate (na parte das “dicas” explico como derreter no microondas). Reserve.

brownie kitchen for dummies

brownie kitchen for dummies

brownie kitchen for dummies

Coloque a manteiga 15 a 30 segundos no microondas para derreter. Reserve.

brownie kitchen for dummies

brownie kitchen for dummies

Unte uma forma pequena (a minha tem uns 22 x 18 cm) com manteiga e chocolate em pó.

Separe todos os ingredientes (enquanto isso, o chocolate derretido e a manteiga vão esfriando, e deixá-los na temperatura ambiente dá uma boa diferença na receita, por isso derretê-los é a primeira coisa que deve ser feita, assim você não perde tempo esperando esfriar 🙂 ).

brownie kitchen for dummies

 

Quebre os ovos numa vasilha funda.

brownie kitchen for dummies

brownie kitchen for dummies

Junte a manteiga derretida e misture com um fouet.

 

Neste momento, aqueça o forno a 180ºC por, no máximo, 10 min.

brownie kitchen for dummies

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Junte o açúcar ao ovo e a manteiga, peneirando-o e depois misturando bem com o fouet.

brownie kitchen for dummies

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Junte a farinha de trigo, também peneirando.

brownie kitchen for dummies

brownie kitchen for dummies

Junte o chocolate em pó, peneirando-o por cima dos demais ingredientes, e quando restarem partes graúdas do chocolate, use uma espátula de silicone pra dissolvê-las na peneira.

brownie kitchen for dummies

Misture tudo com uma espátula de silicone até incorporar bem. Vai ficar uma massa bem pesadinha.

brownie kitchen for dummies

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Junte o chocolate meio amargo que foi derretido e misture bem com a espátula.

brownie kitchen for dummies

brownie kitchen for dummies

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Despeje a mistura na forma untada e espalhe com as costas de uma colher para distribuir a massa de forma proporcional. Como a massa é bem firme, dá um trabalhinho. Mas é só ir passando a colher pela forma toda, e você vai sentir se está espalhado certinho.

brownie kitchen for dummies

Deixe no forno a 180ºC por aproximadamente 30 min. Quando der 23 minutos, faça o teste do palito, e vá repetindo esse teste a cada 1 minuto, pois é quase como um petit gateou, ele começa a assar muito rápido quando está no fim, então é fácil perder o ponto. Neste caso, no teste do palito, ele tem que sair levemente molhado e/ou com uns pedacinhos de brownie (diferente do bolo, que sai o palito seco). Não tenha medo, pois pode ser que ele pareça que está cru mas se está com a crostinha em cima formada, está no ponto certo, e depois que esfria ele fica ainda mais firminho. E se você fica com receio e demora muito pra tirar (que nem eu ficava), ele não fica muito cremoso por dentro, e é justamente isso que faz o brownie ficar delicioso!

Deixe o brownie esfriar antes de desenformar, o ideal é esperar mais ou menos uma meia hora

brownie kitchen for dummies

brownie kitchen for dummies

brownie kitchen for dummies

Dicas adicionais:

  • Para derreter o chocolate no microondas, quebre-o em pedacinhos num recipiente de vidro temperado e coloque por 30 segundos, depois retire e vá mexendo bem com uma colher para que ele derreta com o próprio calor, faça isso até que ele esteja totalmente derretido e uniforme (obs.: se você perceber que ele estiver ainda muito sólido mesmo depois de mexer, coloque mais 20 segundos, retire e mexa novamente com a colher).
  • se você tem o costume de guardar os ovos na geladeira, tire 30 minutos antes para ficar em temperatura ambiente.
  • Quebre cada ovo em uma xícara antes de jogar na vasilha onde irá juntar os ingredientes, assim se um deles estiver estragado, você não terá perdido os 2 ovos.
  • Não precisa ser uma manteiga / margarina sem sal,  inclusive, o sal deste ingrediente irá realçar o sabor do brownie.
  • Se você ver que passou 10 minutos que você deixou o forno pré aquecer mas você ainda não terminou de misturar os ingredientes, desligue o forno pra não aquecer ele demais e ligue novamente quando já estiver com a mistura na forma (só não pode demorar pra ligar de novo!)
  • Enquanto o brownie está assando, dá tempo de deixar a pia limpinha e guardar todos os ingredientes! 🙂 No fim, é só saborear!
  • A maneira que achei mais fácil foi cortar na forma mesmo, eu dividi em 12 partes fazendo um risco com uma espátula e depois tirei o primeiro pedaço, que acaba sendo o mais difícil de sair. Os demais saem bem mais fácil.
  • Ajuda MUITO separar todos os ingredientes antes de começar a fazer. Assim você se organiza melhor e não esquece de nenhum ingrediente.
  • Como mencionei na receita, também ajuda muito derreter o chocolate e a manteiga antes de fazer qualquer coisa, pois enquanto você organiza os demais ingredientes, eles vão esfriando ficando na temperatura ambiente. Se você deixa pra derreter depois, tem que esperar eles esfriarem, e isso faz você perder tempo.
  • Quando a temperatura do dia tiver muito baixa, especialmente no inverno, derreta o chocolate em uma etapa mais pra frente (quando estiver peneirando a farinha de trigo, por exemplo) pois corre o risco do chocolate começar a endurecer novamente. Mas caso isso ocorra, coloque ele novamente no microondas e esquente por por uns 15 segundos, deve voltar a ficar bom.

brownie kitchen for dummies

brownie kitchen for dummies

brownie kitchen for dummies

brownie kitchen for dummies

Espero que tenham gostado da receita, não deixem de tentar fazer e me dizer o que acharam!! 😀

Se fizer essa receita, tire uma foto e poste no instagram com a hashtag #kitchenfordummiesblog 🙂

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Wraps de Atum

wrap de atum
Estava aqui de férias, tinha que almoçar mas não sabia o que fazer de comida. Aí lembrei que tinha comprado um Rap10 e tive a ideia de fazer um recheio com um atum da Gomes da Costa que tinha aqui em casa, e pronto, rapidinho fiz um almoço que ficou delicioso e foi super fácil e prático de fazer!! 😀

wraps de atum

Ingredientes

  • 4 discos de Rap10
  • Alface
  • Tomate
  • cebola
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • 1 lata de atum sólido em óleo Gomes da Costa
  • sal

Preparo

wrap de atum

Comece pelo patê de atum. Pique cebola à gosto em quadradinhos bem minúsculos e reserve.

wrap de atum

Tire o óleo do atum e vá desfiando-o com um garfo em um recipiente.

wrap de atum

Junte a cebola picada e jogue uma pitadinha de sal.

wrap de atum

Coloque maionese à gosto. Comece com duas colheres de sopa e acrescente mais aos poucos até ficar na textura desejada (no meu caso, eu coloquei mais uma terceira colher).

wrap de atum

Com o patê pronto, vamos ao resto dos ingredientes.

wrap de atum

Separe o alface, pique o tomate em cubinhos e rale a cenoura (a quantidade da foto eu fiz para 2 discos de Rap10, então, para rechear bem os 4 discos, precisa do dobro da quantidade)

wrap de atum

Coloque o disco para esquentar na frigideira conforme instruções da embalagem.

wrap de atum

wrap de atum

wrap de atum

Recheie o disco, começando pela alface, e os demais componentes, e, por fim o patê de atum. Deixe o recheio centralizado para facilitar na hora de fechar o Wrap.

wrap de atum

wrap de atum

wrap de atum

Enrole o wrap e corte-o no meio, em diagonal, para ficar mais fácil de comer.

wrap de atum

wrap de atum

wrap de atum

E pronto!! Refeição rápida, fácil e gostosa!! 🙂

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Romeu e Julieta de Copinho

romeu e julieta de copinho

Viciei em fazer doces de copinho! Ainda mais que sou só eu e meu marido aqui em casa, então é complicado fazer travessas inteiras de sobremesa (fica muito, não que eu não consiga comer tudo, mas é justamente esse o problema hahaha XD XD XD )

romeu e julieta de copinho

Fiz essa sobremesa faz um tempo já, mas ainda não havia postado. Aproveitei pra testar o requeijão Regina e a goiabada Cepêra, ambos produtos que ganhei no Encontro de Blogueiros de São Paulo e Interior que participei em abril deste ano.

romeu e julieta de copinho

É uma receita simples e que resulta em uma sobremesa maravilhosa e que vai impressionar as visitas hehe 😛

Ingredientes

romeu e julieta de copinho

romeu e julieta de copinho

  • 3 colheres de sopa de Requeijão Regina
  • 2 fatias de Goiabada Cepêra (por volta de 100g)
  • 3 colheres de chá bem cheias de manteiga
  • 8 bolachas maizena (pode colocar mais se preferir mais farofa)
  • água

Preparo

romeu e julieta de copinho

RomeuEJulietaDeCopinho5
Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até formar uma farofa. (triturei menos biscoitos, uns 6, mas vi que precisava de mais depois)

romeu e julieta de copinho

Derreta a manteiga no microondas.

romeu e julieta de copinho

romeu e julieta de copinho

RomeuEJulietaDeCopinho9

Separe mais da metade das bolachas e misture com a manteiga derretida. Coloque a mistura no copinho e aperte para assentá-la no fundo. Uma forma fácil de fazer isso é pegar um copo menor e apertar a farofa.

romeu e julieta de copinho

Coloque 3 colheres de sopa cheias de requeijão por cima dessa farofa.

romeu e julieta de copinho

romeu e julieta de copinho

Assente com as costas da colher até formar uma camada certinha.

romeu e julieta de copinho

romeu e julieta de copinho

Derreta a goiabada com um pouco de água, a quantidade depende muito do quão líquida você quer que fique. Sugiro que comece com uma base de 1 colher de sopa para cada fatia (coloque inicialmente 20 segundos, e misture bem para que ela vá se dissolvendo e virando um creme, se ver que ficou faltando um pouco, coloque pra derreter mais um pouquinho). Vale mencionar que aqui nas fotos tem o equivalente à 1 fatia da goiabada. Vi que ia ficar pouco e depois cortei mais uma fatia. Aliás, cortá-la em cubinhos facilita para derretê-la.

romeu e julieta de copinho

romeu e julieta de copinho

romeu e julieta de copinho

Distribua a goiabada por cima do queijo e assente com a ajuda da colher.

romeu e julieta de copinho

romeu e julieta de copinho

romeu e julieta de copinho

Pegue o resto da farofa. Neste caso você tem 2 opções: jogar direto ou derreter mais manteiga (acabei escolhendo fazer com manteiga novamente, fica mais gostoso assim).

romeu e julieta de copinho

E pronto!! 😀 Aí está o Romeu e Julieta de copinho! 🙂

romeu e julieta de copinho

romeu e julieta de copinho

romeu e julieta de copinho

romeu e julieta de copinho

romeu e julieta de copinho

Gente, além de ficar lindo, fica delicioso, sério mesmo!! 😀 Não deixem de tentar fazer essa sobremesa maravilhosa!!

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Creme de Paçoca

creme de paçoca

Tinha visto uma chamada pra uma receita da Ana Maria Braga que era um creme de paçoca, e fiquei super empolgada pra fazer, mas aí quando fui assistir o vídeo pra ver como fazia, vi que levava maisena e me desencantou um pouco pois não sou muito chegada em coisas com gosto maisenado (talvez seja trauma por causa de doces que falam que é de chocolate e colocam maisena pra render, como é o caso de algumas pizzas doce hehe 😛 ).

Claro que tem exceções, muito boas inclusive, o Bolo de Farofa e Creme da Vó Neide que postei aqui é uma delas, mas como era uma receita que ia fazer pela primeira vez, não queria arriscar.

A receita também usava batedeira, e eu nem tenho em casa. E levava creme de leite em lata e sem soro (que é um saco pra tirar, adoro a praticidade do de caixinha!), leite e essência de baunilha.

creme de paçoca

Queria muito comer o creme, mas queria algo simples e descomplicado, e o que eu vi me desanimou hehe 😛 Mas eu não desisti, decidi inventar, tirar tudo o que eu achava complicado, e ver no que dava. E ficou maravilhoso!!! 🙂 E ainda fiz outra receita com parte do creme (que posto em breve aqui no blog!!)

creme de paçoca
Aliás, nesta receita, utilizei o leite condensado e creme de leite da Mococa, produtos que ganhei no Encontro de Blogueiros de São Paulo e Interior.

E por falar em produtos, recomendo usar na receita a paçoquita da Santa Helena que, na minha opinião, é a melhor que tem (inclusive, usei a de rolha, não sei se é só impressão minha mas acho ela ainda mais gostosa que a paçoquita de barrinha, depois façam um teste pra ver se vocês sentem essa diferença hehe).

creme de paçoca

Ingredientes

  • 1 lata de Leite Condensado
  • 1 caixinha de Creme de Leite
  • 5 paçocas (se quiser fazer uma farofinha depois, reserve mais umas 2 ou 4 paçocas)
  • 1 colher de sopa de manteiga (coloquei manteiga aqui nos ingredientes apesar de ter usado margarina porque as pessoas sempre recomendam usar manteiga – sem sal, inclusive – pra fazer esse tipo de doce derivado do brigadeiro, mas eu sempre uso a Qualy que é com sal e fica uma delícia do mesmo jeito!)

Preparo

creme de paçoca

creme de paçoca

Com ajuda de um garfo, esfarele as 5 paçoquinhas.

creme de paçoca

Numa panela, coloque o leite condensado.

creme de paçoca

Junte a colher de sopa de manteiga. Ligue o fogo e vá mexendo sem parar até a manteiga incorporar.

creme de paçoca

Junte a paçoca e continue a mexer.

creme de paçoca

creme de paçoca

Quando começar a desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo (nessa foto está quase nesse ponto, é quando você passa a espátula/colher e consegue ver o fundo da panela).

creme de paçoca

creme de paçoca

Junte o creme de leite aos poucos. Primeiro, jogue metade da caixinha e mexa até incorporar.

creme de paçoca

Jogue o restante da caixinha para incorporar o restante do creme de leite ao brigadeiro.

creme de paçoca

Ligue o fogo novamente para dar uma engrossada na mistura, mexendo sem parar, deixe no máximo uns 2 minutos e desligue.

creme de paçoca

Ele vai estar com esse aspecto.

creme de paçoca

creme de paçoca

Deixe esfriar e coloque em um copinho de vidro (usei aqueles de café com leite de padaria), de plástico (tipo aqueles de brigadeiro de copinho, bem menorzinho, aí vai render mais), ou em um potinho de sobremesa mesmo.

creme de paçoca

Coloque na geladeira por umas duas horas. Quanto mais geladinho, mais gostoso fica!! 😀

creme de paçoca

creme de paçoca

creme de paçoca

creme de paçoca

Ao servir, esfarele a paçoquinha por cima do creme (eu usei meia rolhinha em cada copinho).

creme de paçoca

creme de paçoca

Gente, vocês não tem noção de quanto isso fica bom! Confesso que eu fiquei meio desconfiada se ia conseguir fazer dar certo, ainda mais porque fiz no improviso, mas ficou uma delícia!! 🙂

creme de paçoca

creme de paçoca

Ah, e uma curiosidade sobre o processo: tinha marcado de sair, então tinha que fazer a receita rapidinho, achei que ia dar tempo e que eu não ia me atrasar, mas eis que fiz uma pataquada na hora de abrir a lata de leite condensado (acho que eu nunca tinha feito isso na vida HAHAHAHAHA meu marido não tinha acordado ainda, senão teria pedido pra ele 😛 ) e atrasei pra caramba porque não conseguia terminar de abrir, fora que machuquei tudo a minha mão!! 😦

creme de paçoca

creme de paçoca

creme de paçoca

Mas enfim, atrasando ou não, consegui abrir a bendita! Mas pra você ver, não manjo nada de cozinha MEEESMO! hahaha 😛

creme de paçoca

creme de paçoca

Mais pra frente, quando tiver mais tempo, coragem e disposição, acho que vou até tentar fazer a versão da Ana Maria Braga pra ver se fica boa também. 🙂

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Molho Mostarda e Mel

molho mel e mostarda

Adoro esse molho, mas varia muito de lugar pra lugar, e tem uns que puxam muito pro lado doce e eu acabo não curtindo tanto. Foi então que resolvi fazer o meu em casa, e adaptar para o meu paladar.  É bem fácil de fazer e fica uma delícia! E você pode adaptar a receita pro seu paladar também e colocar mais mel, menos mel, mais mostarda, e assim por diante! E dá pra utilizar esse molho em diversos pratos depois 🙂

molho mel e mostarda

Ingredientes

  • 100g creme de leite
  • 2 colheres de sopa rasas de mel
  • 3 colheres de sopa rasas de mostarda
  • 1 colher sopa de suco de limão
  • Sal à gosto

 

Preparomolho mel e mostarda

Junte os ingredientes em uma panela no fogo baixo.

molho mel e mostarda

Misture tudo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

molho mel e mostarda

Quando o molho estiver homogêneo, prove-o para ver se está com o gosto que você deseja, e acrescente o ingrediente que achar necessário para adaptá-lo ao seu gosto.

molho mel e mostarda

E está pronto o nosso molho mostarda e mel!! 🙂

Esta é uma receita base, mas sugiro que seja sempre testada para se adequar ao seu paladar, pois umas pessoas gostam do sabor do mel mais destacado, outras gostam mais de sentir o sabor de mostarda, aí é questão de ir experimentando e adequando 🙂  Fica uma delícia!! 😀

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Queijo do Reino com Azeite e Orégano

queijo do reino com azeite e orégano

Tempo frio pede um queijinho, não é mesmo? Que tal aproveitar esse feriado para fazer um snack delicioso com queijo do reino, azeite e orégano? E o melhor de tudo, ele é muito simples de fazer!! Semana passada, quis fazer uma noite de snacks, e esse foi um dos que fiz pra comer junto com o maridão 😀

Utilizei o azeite LaRambla e o queijo do reino Palmyra, ambos ganhei no 3º Encontro de Blogueiros de São Paulo e Interior,  evento em que fui recentemente 🙂

queijo do reino com azeite e orégano

Ingredientes

  • Azeite
  • Queijo do Reino
  • Orégano

 

Preparo

queijo do reino com azeite e orégano

Corte fatias bem grossas do queijo para facilitar o corte em cubinhos.

queijo do reino com azeite e orégano

Acrescente o azeite e orégano à gosto. E pronto! Fica delicioso e é muito fácil, não é mesmo? 🙂

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