Brownie Kitchen for Dummies

brownie kitchen for dummies

A minha meta das férias desse ano (que foi em agosto) era conseguir fazer um brownie. Pensei que não ia conseguir, mas eis que faltando dias pra acabar minhas férias, graças à um vídeo de como fazer um brownie do canal Receitas de Minuto, consegui!! Ficou maravilhoso!! 🙂 🙂 🙂  É um vídeo muito bem feito e bem explicado, e me ajudou MUITO. Fora que a Gisele é um amor de pessoa! 🙂  E tem várias outras receitas mara no canal dela, se inscrevam lá, gente!! 😀

Enfim, desde então, fiquei com vontade de aperfeiçoar ainda mais a receita, até porque não conseguia achar a forma quadrada que a Gisele usa no vídeo em lugar nenhum e não queria dobrar a receita, então, por minha forma ser um pouquinho maior, o brownie acabava não ficando tão gordinho e no ponto exato que eu desejava que ficasse. Então, queria uma receita que tivesse a simplicidade e o sabor maravilhoso do da Gisele, mas que se adaptasse à forma que eu já tinha em casa.

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Também percebi que estava tendo uma certa dificuldade em relação ao tempo do forno, ficava com medo de tirar ele na hora errada e mesmo fazendo o teste do palito, acho que acabava tirando ele um pouquinho de nada mais tarde, e apesar dele ainda ficar cremoso e molhadinho, não estava exatamente do jeito que queria, parecia que faltava alguma coisa para ser “O” brownie.

brownie kitchen for dummies

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Então lá fui eu, em busca do brownie perfeito, não conseguia parar de pensar nele, já estava fazendo quase toda a semana, e chegou em um ponto que nem era mais porque queria comer, e sim porque queria chegar no ponto perfeito, que até então nem eu sabia qual era hehe Meu marido até brincou comigo e falou que era mais um episódio do Bake Brownie Brasil (um trocadilho com o reality BakeOff Brasil, que passa no sbt ) hahahaha 😛

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Vasculhei a internet em busca de receitas, aprendi muito, peguei muitas dicas, tanto do brownie em si quanto do preparo de certos ingredientes. Por fim, meu marido acabou encontrando uma forma menor e me deu de presente (ainda não era  igual à da Gisele, mas já era menor que a minha), mas ainda assim já estava decidida em criar uma nova receita pois vi muita coisa interessante que queria incorporar no meu brownie. Cheguei em uma receita que criei adaptando todas essas coisas e acho que finalmente consegui acertar e chegar no ponto que queria!! Fiquei muito feliz!! 😀 E justamente por ser tão inexperiente na cozinha e por ter passado por dificuldades que não são muito exploradas, queria dividir isso com vocês! 🙂

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Uma dessas dificuldades é a questão da organização. Não estamos em um programa de tv onde magicamente as coisas estão organizadas e separadas pra gente. E isso pode fazer a gente se confundir, perder tempo ou ficar nervosa ao fazer uma receita. E não é isso que queremos, certo? Então vou dar algumas dicas durante a receita e meu passo-a-passo vai ter a sequência que, pelo menos pra mim, facilitou e fez toda a diferença.

brownie kitchen for dummies

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Aliás, falando em passo-a-passo, na verdade, costumo fazê-lo com fotos de todas as etapas das minhas receitas, e eu não tinha tirado fotos de como eu fiz o brownie, só dos brownies depois de prontos. Mas quando postei a foto dele no intagram/facebook, muitos me pediram a receita, então achei que devia postá-la mesmo assim, vou tentar detalhar o máximo que der para que as fotos não façam tanta falta, e quando tirar as fotos eu faço um novo post ou atualizo esse aqui.

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Ingredientes

  • 1 xícara de chocolate em pó (não é achocolatado!!)
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 xícara e 1/2 de açúcar
  • 4 colheres sopa de manteiga ou margarina. Usei a Qualy com sal.
  • 1 barra chocolate meio amargo (usei o da Hershey’s, que tem 130g)

Preparo:

brownie kitchen for dummies

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Derreta o chocolate (na parte das “dicas” explico como derreter no microondas). Reserve.

brownie kitchen for dummies

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Coloque a manteiga 15 a 30 segundos no microondas para derreter. Reserve.

brownie kitchen for dummies

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Unte uma forma pequena (a minha tem uns 22 x 18 cm) com manteiga e chocolate em pó.

Separe todos os ingredientes (enquanto isso, o chocolate derretido e a manteiga vão esfriando, e deixá-los na temperatura ambiente dá uma boa diferença na receita, por isso derretê-los é a primeira coisa que deve ser feita, assim você não perde tempo esperando esfriar 🙂 ).

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Quebre os ovos numa vasilha funda.

brownie kitchen for dummies

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Junte a manteiga derretida e misture com um fouet.

 

Neste momento, aqueça o forno a 180ºC por, no máximo, 10 min.

brownie kitchen for dummies

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Junte o açúcar ao ovo e a manteiga, peneirando-o e depois misturando bem com o fouet.

brownie kitchen for dummies

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Junte a farinha de trigo, também peneirando.

brownie kitchen for dummies

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Junte o chocolate em pó, peneirando-o por cima dos demais ingredientes, e quando restarem partes graúdas do chocolate, use uma espátula de silicone pra dissolvê-las na peneira.

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Misture tudo com uma espátula de silicone até incorporar bem. Vai ficar uma massa bem pesadinha.

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Junte o chocolate meio amargo que foi derretido e misture bem com a espátula.

brownie kitchen for dummies

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Despeje a mistura na forma untada e espalhe com as costas de uma colher para distribuir a massa de forma proporcional. Como a massa é bem firme, dá um trabalhinho. Mas é só ir passando a colher pela forma toda, e você vai sentir se está espalhado certinho.

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Deixe no forno a 180ºC por aproximadamente 30 min. Quando der 23 minutos, faça o teste do palito, e vá repetindo esse teste a cada 1 minuto, pois é quase como um petit gateou, ele começa a assar muito rápido quando está no fim, então é fácil perder o ponto. Neste caso, no teste do palito, ele tem que sair levemente molhado e/ou com uns pedacinhos de brownie (diferente do bolo, que sai o palito seco). Não tenha medo, pois pode ser que ele pareça que está cru mas se está com a crostinha em cima formada, está no ponto certo, e depois que esfria ele fica ainda mais firminho. E se você fica com receio e demora muito pra tirar (que nem eu ficava), ele não fica muito cremoso por dentro, e é justamente isso que faz o brownie ficar delicioso!

Deixe o brownie esfriar antes de desenformar, o ideal é esperar mais ou menos uma meia hora

brownie kitchen for dummies

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Dicas adicionais:

  • Para derreter o chocolate no microondas, quebre-o em pedacinhos num recipiente de vidro temperado e coloque por 30 segundos, depois retire e vá mexendo bem com uma colher para que ele derreta com o próprio calor, faça isso até que ele esteja totalmente derretido e uniforme (obs.: se você perceber que ele estiver ainda muito sólido mesmo depois de mexer, coloque mais 20 segundos, retire e mexa novamente com a colher).
  • se você tem o costume de guardar os ovos na geladeira, tire 30 minutos antes para ficar em temperatura ambiente.
  • Quebre cada ovo em uma xícara antes de jogar na vasilha onde irá juntar os ingredientes, assim se um deles estiver estragado, você não terá perdido os 2 ovos.
  • Não precisa ser uma manteiga / margarina sem sal,  inclusive, o sal deste ingrediente irá realçar o sabor do brownie.
  • Se você ver que passou 10 minutos que você deixou o forno pré aquecer mas você ainda não terminou de misturar os ingredientes, desligue o forno pra não aquecer ele demais e ligue novamente quando já estiver com a mistura na forma (só não pode demorar pra ligar de novo!)
  • Enquanto o brownie está assando, dá tempo de deixar a pia limpinha e guardar todos os ingredientes! 🙂 No fim, é só saborear!
  • A maneira que achei mais fácil foi cortar na forma mesmo, eu dividi em 12 partes fazendo um risco com uma espátula e depois tirei o primeiro pedaço, que acaba sendo o mais difícil de sair. Os demais saem bem mais fácil.
  • Ajuda MUITO separar todos os ingredientes antes de começar a fazer. Assim você se organiza melhor e não esquece de nenhum ingrediente.
  • Como mencionei na receita, também ajuda muito derreter o chocolate e a manteiga antes de fazer qualquer coisa, pois enquanto você organiza os demais ingredientes, eles vão esfriando ficando na temperatura ambiente. Se você deixa pra derreter depois, tem que esperar eles esfriarem, e isso faz você perder tempo.
  • Quando a temperatura do dia tiver muito baixa, especialmente no inverno, derreta o chocolate em uma etapa mais pra frente (quando estiver peneirando a farinha de trigo, por exemplo) pois corre o risco do chocolate começar a endurecer novamente. Mas caso isso ocorra, coloque ele novamente no microondas e esquente por por uns 15 segundos, deve voltar a ficar bom.

brownie kitchen for dummies

brownie kitchen for dummies

brownie kitchen for dummies

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Espero que tenham gostado da receita, não deixem de tentar fazer e me dizer o que acharam!! 😀

Se fizer essa receita, tire uma foto e poste no instagram com a hashtag #kitchenfordummiesblog 🙂

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Penne al Salmone – Macarrão com Salmão e Alho Poró

macarrão com salmão

Experimentei um penne com salmão no almoço da Gomes da Costa e Go’Where Gastronomia no restaurante Sallvattore, e foi simplesmente uma das coisas mais gostosas que comi (aliás, não só eu como todos os presentes amaram esse prato).

Desde aquele dia, fiquei com ele na cabeça, e prometi a mim mesma que ia tentar fazê-lo em casa, até porque queria muito que meu marido experimentasse também, já que não teve a chance, e porque, assim como eu, ele é super fã de salmão e peixes em geral (inclusive, ele que me apresentou e fez pra mim o macarrão com atum e maionese que gosto tanto, e que já dei até a receita aqui no blog).

Então, nesse domingo, resolvemos fazer um “almoço gourmet” e testar essa receita, que saiu na matéria do almoço na edição nº 78 da revista Go’Where Gastronomia. Adaptei a receita para 2 pessoas, troquei o penne por macarrão gravatinha (simplesmente porque não tinha penne em casa) e aqui está! 😀

macarrão com salmão
Ingredientes:

  • 250g de macarrão (de preferência penne ou gravatinha, utilizei o Gravatinha Grano Duro da Renata Superiore)
  • Azeite a gosto (utilizei o azeite extra virgem da Renata Superiore)
  • Salmão Gomes da Costa (na receita diz para utilizar o “ao natural”, mas usei o com azeite mesmo, tanto faz)
  • 50g alho poró picado

Modo de preparo

macarrão com salmão

macarrão com salmão

Cozinhe o macarrão com sal e um fio de óleo, até que fique al dente.

macarrão com salmão
Em uma panela, coloque azeite à gosto, junte o alho poró picado e dê uma refogada

macarrão com salmão
Pegue o salmão e despedace-o com um garfo, juntando ao alho poró e misturando os dois.

macarrão com salmão
Junte o macarrão e misture-o ao salmão e alho poró, ainda com o fogo aceso.

macarrão com salmão
Prove o macarrão e corrija o sal caso necessário.

Dica

Usei um alho poró já picado e higienizado da Qualitá, que vem em um potinho, então foi muito prático! Pra quem vai fazer pela primeira vez, é uma boa utilizar assim!

macarrão com salmão
Geeeente, ficou ma-ra-vi-lho-so!!! E com jeitão de restaurante gourmet meeeeesmo, e o que é melhor, é MUITO simples de fazer! Dá pra impressionar visita e tudo, e não precisa nem ter muita habilidade na cozinha (a maior prova disso é que eu consegui fazer hahaha 😛 )

macarrão com salmão

macarrão com salmão

Com certeza, farei mais vezes!! Adorei!! Experimentem fazer na casa de vocês e depois me contem o que acharam! 😀

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PB&J de Amendocrem e Geleia de Cranberry e Morango

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Depois das semanas de loucura com prova da certificação + evento + prazos finais de projetos no serviço, finalmente deu pra dar uma respirada e voltar à programação normal do blog hehe

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Esse “Ideas for Dummies” de hoje veio da minha vontade de experimentar o PB&J, ou Peanut Butter and Jelly, que nada mais é do que um sanduíche feito com pão recheado de pasta de amendoim e geleia, bem popular nos Estados Unidos.

Na minha versão, vou utilizar o Amendocrem (já fiz post dele aqui) e a Geleia de Morango e Cranberry da Queensberry, mas você pode utilizar qualquer creme de amendoim e geleia da sua preferência (até porque acho que a geleia de Cranberry já era 😦 por ser edição limitada, não consigo encontrar mais, não sei como tiram algo tão gostoso das prateleiras!!)

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Ingredientes

  • Amendocrem (ou qualquer outra pasta de amendoim de sua preferência)
  • Geleia (aqui, utilizei a geleia de morango e cranberry da Queensberry, mas pode usar qualquer outra que desejar)
  • Pão de forma tradicional

Preparo

Coloque o amendocrem em uma das metades do pão, geleia na outra (sem miserê nos ingredientes pra ficar bem recheadão, viu?), junte os dois lados e pronto! 😀  Quer coisa mais fácil??

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Apesar de não ter gostado muito do amendocrem quando comi ele sozinho, aqui ele ganha um plus da geleia, e o conjunto da obra fica delicioso e bem diferente!! Experimente e depois me diga o que achou!! 🙂

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Torta de Banana com Canela

torta fácil de banana e canela

Nesse calor, que tal uma sobremesa bem gostosa e fácil de fazer para ser acompanhada de um sorvete geladinho? E melhor ainda, feita com uma das combinações que dão mais certo na cozinha: banana e canela!

Vamos aos ingredientes!

torta fácil de banana e canela

 

Para fazer a farofa que vai ser a base e a cobertura da torta

torta fácil de banana e canela

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • Um pouco mais da metade de 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sopa bem cheia de manteiga

Preparo:

torta fácil de banana e canela

Misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos até virar uma farofa.

 

Torta

  • 1 ovo
  • 1/2 copo de leite
  • 2 colheres e meia de sopa de margarina
  • 3 bananas cortadas(pode ser na vertical ou em rodelas).
  • Açúcar e canela misturados à gosto (ver mistura aqui)

 

Preparo:

torta fácil de banana e canela

Derreta a manteiga no microondas.

torta fácil de banana e canela
Bata o ovo, depois adicione o leite e a manteiga derretida, misture bem.

torta fácil de banana e canela

torta fácil de banana e canela
Coloque numa forma untada com manteiga metade da farofa.

torta fácil de banana e canela

Coloque as bananas cortadas por cima da farofa.

torta fácil de banana e canela

Salpique o misturado de açúcar e canela.

torta fácil de banana e canela
Complete com o restante da farofa.

torta fácil de banana e canela

Salpique novamente o açúcar/canela.
Jogue o líquido por cima da torta.

torta fácil de banana e canela

Cubra as partes que o líquido não alcançou com um pouquinho de leite.

torta fácil de banana e canela
Leve ao forno pré-aquecido 180º por 30 minutos ou até dourar.

torta fácil de banana e canela

torta fácil de banana e canela

torta fácil de banana e canela

torta fácil de banana e canela
Sirva com o sorvete de paçoca da Kibon (ou o sorvete de sua preferência).

torta fácil de banana e canela

Delicioso e simples!! 😀

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Banana Split

BananaSplit8

Dia quente pede uma sobremesa gelada! E que tal fazer uma banana split digna de hamburgueria? É mais simples do que parece!!

banana split

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 banana
  • 1 sorvete (nesse utilizei o 3 seleções nuts da Kibon)
  • Chantilly
  • Cobertura de Sorvete
  • Canudinhos de chocolate

Modo de preparo

banana split

Corte a banana no meio e deixe o corte virado para cima. Ele será a base para colocar as bolas de sorvete.

banana split

Para o chantilly, usei esse Chanty Mix da Amélia como indicado na embalagem (levando no congelador um tempo antes de usar) e bati ele à mão, mas como estava MUITO quente no dia (e o creme tem que estar bem gelado enquanto você bate), foi muito difícil e demorado chegar no ponto (por um momento, quase desisti hehe). Mas realmente, a embalagem menciona apenas o modo de fazer na batedeira, e também o dia estava exageradamente quente, então certamente não foi falta de qualidade do produto.

Tem um outro chantilly da Fleischmann que aparentemente é mais indicado para fazer à mão, só que não usei nessa receita porque não tinha conseguido encontrar, mas pretendo testá-lo. Por isso, se for fazer chantilly com este tipo de creme ou mesmo com creme de leite e açúcar, recomendo que, se tiver uma batedeira, use-a, é bem mais fácil.

banana split

Ficou maravilhoso!!! 🙂

Agora, é só uma questão de montagem: coloque 3 bolas de sorvete ao longo da banana, o chantilly, os canudinhos de chocolates e finalize com a cobertura!!

banana split

Custo:

  • banana  – R$2,99 o kg
  • cobertura  – R$ 5,58
  • tubetes –  R$ 1,68
  • sorvete – R$ 19,90
  • chantilly – R$ 2,60

Considerando a quantidade necessária de cada ingrediente em uma banana split, sai menos de R$6 , muito mais barato do que pedir em restaurante/ lanchonete (onde uma banana split dificilmente sai por menos de R$10) e com a vantagem que você pode fazer exatamente do seu jeito, com os sabores que quiser, e com o que mais inventar!!

banana split

Receita super simples, não? É só questão de juntar os ingredientes e montar, e fica uma delícia! Nem precisa sair e pagar caro em algum lugar pra comer uma gostosura dessas!

 

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Drink Maragogi

Drink Maragogi
Em 2012, passei minhas férias em um lugar inesquecível chamado Maragogi, mais precisamente no resort Salinas de Maragogi, e lá tinha uma bebida muito gostosa feita de groselha, suco de laranja e suco de abacaxi.

Ela chamava a atenção pela sua aparência, muito bonita, com as cores em camadas, algo bem verão. Quando voltei, tentei fazê-la em casa, e não é que deu certo? 🙂

Drink Maragogi

Ingredientes

Ingredientes:

  • Groselha
  • Suco de Laranja
  • Suco de abacaxi concentrado

Preparo:

O segredo das camadas está em deixar a groselha por último para conseguir esse belo efeito degradê, resultando nessa mistura de cores bem diferente e chamativa da bebida.

maragogi

Comece colocando um dedo de suco de abacaxi concentrado.

drink maragogi
Depois, coloque o suco de laranja.

drink maragogi

Pode ver que as camadas já vão se formando!

Por último, vá adicionando a groselha suavemente para não misturar (a quantidade, assim como a do suco concentrado, é mais ou menos 1 dedo).

drink maragogi

Olha como ficou lindo! Parece coisa de profissional, né? 🙂 Agora já dá pra impressionar as visitas! hehe

Na hora de tomar, misture tudo com um canudinho (é, as cores são só pra chamar a atenção mesmo! hehe)

O bom é que, além de ser muito gostosa e refrescante, dá pra surpreender com o resultado final, e ainda por cima é bem simples de fazer!! 🙂 Do jeito que o Kitchen for Dummies gosta!!

 

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Bacalhoada de Sardinha + review Filés de Sardinha em Óleo Gomes da Costa

Bacalhoada de Sardinha
E vamos para mais uma receita Gomes da Costa!
Essa é uma daquelas receitas que impressionam mas que são super simples e rápidas de fazer! Adoro esse tipo de receita! 🙂

Bacalhoada de sardinha

Ingredientes

  • Sardinha (usei o filé de sardinha da linha gourmet da Gomes da Costa, que já vem sem pele e sem espinha)
  • Azeitona (usei a verde com pimentão, mas pode ser qualquer outra)
  • 2 ovos cozidos
  • Cebola
  • Tomate
  • Coentro
  • Pimentão verde (opcional)

Preparo

bacalhoada de sardinha

Leve as batatas já cortadas em rodelas grossas para cozinhar, até que amoleçam um pouco (mas não muito).

Bacalhoada de Sardinha
Depois de prontas, espalhe em um refratário e distribua as sardinhas por cima. Espalhe as azeitonas fatiadas.

Bacalhoada de sardinha

Corte o tomate em rodelas e coloque em cima das sardinhas. E, por último, coloque rodelas de cebola e o coentro.
Regue com o óleo da sardinha.

bacalhoada de sardinha
Coloque o refratário no forno pré-aquecido até que o óleo comece a ferver.

bacalhoada de sardinha

Ficou lindo, né? Tá vendo, você não precisa ser um chef de cozinha pra impressionar as visitas! hehe

Quando estiver pronto, acrescente o ovo cozido em rodelas.

Bacalhoada de sardinha

E o melhor de tudo: praticamente não deu trabalho e o resultado final ficou ótimo e delicioso!

Bacalhoada de sardinha

Fica uma delícia! E não é nada trabalhoso de fazer!  Deve ficar ainda mais gostoso com pimentão (só não fiz com pimentão porque não tinha na hora).

 

E agora, vamos ao review da sardinha.

Filés de Sardinha em óleo – Gomes da Costa

filés de sardinha em óleo gomes da costa

Gosto muito de sardinhas, mas não conhecia ainda essa linha Gourmet. Esse produto veio no Kit que a Gomes da Costa me enviou. Achei bem bacana, pois facilita muito pelo fato de já vir sem pele e sem espinha dorsal, pronto pra você colocar naquela receita descomplicada.

filés de sardinha em óleo gomes da costa
Achei o gosto mais sofisticado do que a sardinha em lata normal, no site diz que é feito com a parte mais nobre da sardinha, e realmente, dá pra sentir essa diferença.

É ótimo para quem quer praticidade e ter uma alimentação saudável, pois a sardinha é fonte de Ômega 3, é leve, e tem um sabor bem agradável.

Nota: 8,5 – Super prático!! E o gosto é ainda melhor do que o da sardinha normal.
Compraria de novo? Sim.
Preço: Não sei ao certo pois esse veio no Kit que a Gomes da Costa me enviou, mas pelo que pesquisei está saindo em torno de 5 reais.  É quase o dobro da sardinha comum, mas pela praticidade e por ser ainda mais saborosa, acaba valendo a pena.

Quem quiser saber mais sobre a Gomes da Costa, acessem o site ou a página no Facebook.

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