Escondidinho de atum

escondidinho de atum
Que tal preparar algo bem diferente e delicioso? Escondidinho de atum não é algo difícil de fazer. Dá um pouquinho de trabalho porque tem que fazer também um purê, mas depois é só a montagem. E o resultado fica maravilhoso, parece até que você foi em um restaurante 🙂 Vale muito a pena fazer!!

escondidinho de atum

Ingredientes:

  •  Purê de batata
  •  Atum sólido  (resolvi utilizar este da Gomes da Costa com baixo teor de sódio, mas pode usar o atum normal)
  •  Queijo mussarella (aproximadamente 100g)
  •  Queijo ralado à gosto

Preparo:

Deixe preparado um purê de batata (veja receita aqui).

escondidinho de atum
Pegue um pouco menos da metade do purê para distribuir na forma.

escondidinho de atum

Cubra com uma camada de atum.

escondidinho de atum

Em seguida, cubra com uma camada de queijo.

escondidinho de atum

Depois, distribua o resto do purê e salpique queijo ralado à gosto.

escondidinho de atum

Leve no forno pré aquecido por volta de 25 minutos, e pronto!

escondidinho de atum

escondidinho de atum

escondidinho de atum

escondidinho de atum

 

Fica bem gostoso!! 😀

 

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Purê de batata

Purê de batata
Purê de batata é sempre um acompanhamento delicioso, né? Fica ótimo com carne, com peixe, dá pra fazer escondidinhos diversos, enfim, é tudo de bom! E não é nada complicado de fazer!

Vamos à receita!

Ingredientes

purê de batata

  • 3 batatas grandes
  • Leite
  • Sal à gosto
  •  3 colheres de sopa cheias de margarina / manteiga (eu costumo usar Qualy, é a que fica mais gostosa, na minha opinião)

 

Preparo

purê de batata

Descasque as batatas.

purê de batata

Corte as batatas em 3 partes para que cozinhem mais rápido, e coloque em uma panela com água para cozinhar. Para ver se elas estão no ponto para retirar, perfure-as com o garfo, e se você ver que estão bem moles / macias, é o ponto certo para retirá-las.

purê de batata
Amasse as batatas e coloque na panela. Acrescente 3 colheres de sopa cheias de manteiga / margarina. Salpique 2 colheres de chá de sal.

Vá jogando leite aos poucos e apenas o suficiente para umedecer o purê.  Assim, ele ficará numa consistência ideal, nem muito mole, nem muito grosso.

purê de batata

Ligue o fogo apenas para derreter e incorporar um pouco a manteiga, e desligue logo em seguida, misturando bem todos os ingredientes.

 

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Jantar Gomes da Costa – Restaurante Red Sushi

Niguiris de Filé de Sardinha com Limão
Em março, participei de um jantar da Gomes da Costa, em parceria com a revista Go Where Gastronomia, no restaurante Red Sushi. O sushiman Denis Ohara criou pratos incríveis da culinária japonesa utilizando produtos Gomes da Costa.

Confiram as fotos!

Temarizushi de filé de sardinha com limão e crispy com ovas

Temarizushi de filé de sardinha com limão e crispy com ovas

Jow de Atum com filés de atum desfiado ao molho ponzu

Jow de Atum com filés de atum desfiado ao molho ponzu

Niguiris de Filé de Sardinha com Limão

Niguiris de Filé de Sardinha com Limão

Harumaki de Tofu com patê de atum com azeitonas Gomes da Costa

Harumaki de Tofu com patê de atum com azeitonas Gomes da Costa

Uramaki Filadélfia de salmão com azeite de oliva

Uramaki Filadélfia de salmão com azeite de oliva Gomes da Costa

Salmão acompanhado de purê de batata com berinjela tostada e molho de gengibre

Salmão acompanhado de purê de batata com berinjela tostada e molho de gengibre

Sobremesa

Sobremesa

O resultado ficou incrível, bem original, e cada prato era uma agradável surpresa, diferente de tudo que já saboreei em qualquer outra casa de sushi. Difícil mesmo foi escolher qual o melhor (tanto é que até agora não consegui! hehe)

Agradeço o pessoal da Go Where Gastronomia e da Gomes da Costa pelo convite! 🙂

E parabéns ao sushiman Denis Ohara do Red Sushi, que se mostrou extremamente habilidoso por conseguir elaborar pratos tão sensacionais e originais!

go where gastronomia

Matéria que o Kitchen For Dummies participou, está na edição 70 da Revista Go Where Gastronomia

Para ver mais detalhes deste encontro, assim como as receitas dos pratos maravilhosos que estavam nas fotos, confiram na edição nº70 da revista Go Where Gastronomia!

go where gastronomia

Foto que saiu na revista Go Where Gastronomia, sou a penúltima do lado direito, tou lá no fundo 🙂

 

Gomes da Costa
www.gomesdacosta.com.br
www.facebook.com/GomesdaCostaBrasil

Red Sushi
R. Kansas, 1595 – Brooklin
Tel: (11) 2306 6684
redsushi.com.br

GoWhere Gastronomia
www.gowheregastronomia.com.br
www.facebook.com/gowhere.gastronomia

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