[Chegou por Aqui] – Azuma Kirin – Outubro 2016

Azuma Kirin dia do sushi

Chegou por aqui esse presskit da Azuma Kirin Company! 😀 Ela possui uma linha de produtos voltados à culinária oriental!

Azuma Kirin dia do sushi

Azuma Kirin dia do sushi

Veio uma caixa gigaaaante e bem bonita! 😀

Azuma Kirin dia do sushi

Azuma Kirin dia do sushi

Esse kit veio em especial para o dia do sushi, que é comemorado no dia 1 de novembro!

Azuma Kirin dia do sushi

Azuma Kirin dia do sushi

Azuma Kirin dia do sushi

Azuma Kirin dia do sushi

Azuma Kirin dia do sushi

Azuma Kirin dia do sushi

Azuma Kirin dia do sushi

Nele, vieram diversos produtos da Azuma Kirin para eu fazer o meu próprio Niguirizushi de Shitake!! 😀

Azuma Kirin dia do sushi

E também veio essa receitinha pra gente poder seguir!!

azuma kirin dia do sushi

Confesso que estava com um baita receio de fazer, afinal, não sei nem fazer feijão, quem dirá um sushi!! hahaha

azuma kirin dia do sushi

Mas no fim deu tudo certo, meu marido me deu um help e o desafio do Niguirizushi foi concluído com sucesso!! 😀 😀 😀

azuma kirin dia do sushi

azuma kirin dia do sushi

Ah, e nós ficamos tão empolgados que ainda fomos além: compramos sashimis de salmão e tentamos fazer um sushi com salmão e cream cheese, e o enrolamos mesmo sem ter esteira! Usamos aqueles plásticos/sacos que servem pra guardar frutas/legumes na geladeira, sabe? E, apesar de ter ficado meio gigantesco (próxima vez vamos colocar menos arroz e apertar mais), deu certo!! 😀

azuma kirin dia do sushi

Assim, nunca na minha vida pensei que faria comida japonesa, e com esse desafio da Azuma vi que não era algo impossível. E o bom é que você pode fazer do seu jeito, colocar os ingredientes sem miserê, e fazer quantos quiser comer! 😀  Com certeza agora que aprendi vou querer me aperfeiçoar e fazer outras vezes!! E eu digo pra você, se eu consegui fazer, qualquer um consegue!! 🙂

 

Obrigada, Azuma Kirin pelo presskit mara e por ter me dado um empurrãozinho pra aprender a fazer meu próprio sushi!! 😉

Vou deixar a receita abaixo pra quem quiser tentar também!!

—————–

Niguirizushi de Shitake

Ingredientes 

415 gramas de Arroz Minami Mai Curto
1 colher (de sopa) de açúcar cristal (como eu não tinha açúcar cristal, coloquei 1 colher de chá de açúcar refinado)
1/2 colher (de chá) de sal
1/4 de xícara (de chá) de Tempero para Sushi Azuma
4 folhas de nori
7 unidades de shitake fresco

Modo De Preparo

Primeiro, prepare o tempero. Em um recipiente coloque o Tempero para Sushi Azuma, o açúcar e o sal, misture até ficar uma textura homogênea e transparente. Reserve.

Em uma panela, coloque o arroz, 500ml de água e cozinhe em fogo médio. Tampe a panela para acelerar o processo.

Quando a água secar, cheque se os grãos estão macios e, caso não estejam, acrescente mais um pouco de água, mantendo o cozimento.

Assim que o arroz estiver pronto, coloque-o em uma vasilha e jogue o tempero por cima. Misture delicadamente com um garfo e deixe descansando por uma hora e meia ou até esfriar.

Lave os shitakes para tirar a sujeira superficial, mas não deixe de molho, pois ele absorve a água e perde sua textura.

Corte os Shitakes em fatias de 1,5cm a 2cm.

Em uma frigideira grande, fogo médio, esquente um fio de óleo e coloque as fatias de Shitake. Tempere com uma pitada de sal e deixe fritarem até ficarem levemente douradas dos dois lados. Reserve.

Corte cerca de 4 folhas de algas nori em tiras de 2 cm.

Organize o local onde você vai preparar os Niguirizushis. Coloque a vasilha com o arroz, um potinho com água, um paninho úmido (para limpar as mãos), as tiras de nori e as fatias de shitake.

Molhe as mãos, pegue cerca de uma colher de sopa de arroz cheia e molde um bolinho, como na foto. Aperte bem para que os grãozinhos de arroz fiquem bem grudados.

Coloque a fatia de Shitake sobre o bolinho de arroz e envolva com uma tira de nori, cortando o excesso.

Sirva acompanhado de Shoyu Azuma e raiz forte.

———–

Gente, da receita acima, apenas algumas dicas: descarte o caule do Shitake e deixe apenas o chapéu, e frite-os na manteiga em vez de colocar óleo + sal, fica uma delícia!! 😀

Para saber mais sobre os produtos da Azuma Kirin: site / facebook / instagram

 

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Masaki Sushi [review 2015]

masaki sushi
Já fiz um post sobre o Masaki Sushi uma vez, mas faz muito tempo. Sempre quando quero comer sushi, é nele que eu vou, pois é gostoso e pertinho de casa. Mas com o passar do tempo, tanto a comida quanto o atendimento estavam decaindo bastante e já estava prestes a começar a procurar outro rodízio de sushi pra experimentar.

Até que fui nele uma última vez para comemorar que tirei um certificado importante pra minha carreira, e, para a minha surpresa, ele conseguiu me conquistar novamente!! Foi o melhor rodízio que comi na minha vida, inclusive estava até melhor do que as primeiras vezes em que fui no Masaki.

Algumas coisas mudaram do primeiro post para agora. Eles fizeram uma reforma, ampliaram o lugar e colocaram mais um ambiente, o que foi bem legal pois ficaram mais sofás (e eu gosto dos sofás de lá :D). O único porém é que, com esse ambiente a mais, acabou fechando a janela e deixando pouco iluminado. Eu particularmente gosto de ambientes assim, acho aconchegante, mas pode ser que não agrade algumas pessoas.

masaki sushi

masaki sushi

masaki sushi

Quanto ao rodízio, incluíram algumas coisas, como lula, escabeche, anchovas com um molho bem gostosinho,com um quê agridoce e levemente apimentado e um salmão (acho que frito) recheado com shimeji (que me deram pra experimentar, fiquei na dúvida se fará parte fixa do rodízio) que achei maravilhoso (e olha que eu não gosto de shimeji, nem peço no rodízio!!).

masaki sushi

masaki sushi

masaki sushi
Achei o salmão grelhado mais gostoso do que nunca, e o Temaki também estava ótimo (nas últimas vezes, o salmão do temaki estava vindo meio congelado, o que não era legal).

masaki sushi

O Guioza e Rolinho primavera também estavam deliciosos.

O Yakissoba deles também é muito bom, mas faz tempo que não peço ele porque acabo preferindo pegar os sushis/sashimis mesmo (e desta vez, não pedi também).

masaki sushi

Agora, a barca é o destaque, está sensacional!! Perfeita, com sabores diversos e únicos, não teve um item que eu não tenha gostado!! E quando você experimentava, era um melhor do que o outro, impressionante!!! Só comendo pra saber, uma explosão de sabores diferentes na sua boca!!

masaki sushi

masaki sushi

Destaque para um sushi de cream cheese com pimenta biquinho (meu marido não teve lá muita coragem de provar, mas achei gostosa!). Também tinha um sushi doce de maracujá e romeu e julieta que amei. Ah, tinha também um novo que parecia feito com toddy cowramelo!! Achei muito delicinha!!! 😀

masaki sushi

O Hot Roll é uma das melhores comidinhas da casa. Não saia de lá sem experimentar!!! É simplesmente dos deuses!! De virar os olhos a cada mordida!!

masaki sushi
O atendimento desta vez foi show de bola, andava bem decepcionada com ele pois fui bem mal atendida nas últimas vezes, demoravam horrores pra trazer as coisas, esqueciam o que eu tinha pedido, uma bagunça só! Inclusive, levei uns amigos meus lá falando que era mó bom e um deles quase desistiu do Temaki porque não traziam nunca o que ele pediu (e olha que a gente teve que lembrar os atendentes umas 5 vezes hahaha) Mas desta vez, não tive nada do que reclamar!

masaki sushi

Não sei o que houve com o Masaki Sushi,confesso que estava quase desistindo dele, mas ele não apenas conseguiu voltar ao que era antes como achei que se superou. Tanto que até achei que merecia um novo post. Só espero que continue assim!! 😀

Masaki Sushi
Av. Nazaré, 1384 – Ipiranga

Preço: R$ 51,90  rodízio jantar (todos os dias) e almoço (sábado, domingos e feriados e R$ 39,90 de segunda à sexta (fui em novembro de 2015, então é bom dar uma consultada no valor de agora pois pode ter mudado)

Pontos Fortes: Parece que se importou em melhorar a qualidade, coisa que muitos deixam piorar sempre. Tanto o atendimento quanto a comida melhoraram muuuuuito. Comida maravilhosa, ambiente aconchegante e confortável.

Pontos Fracos: O atendimento era o ponto mais fraco aqui, desta vez não tive problemas mas das últimas vezes que fui foi um horror. Então ainda está com o sinal amarelo pra mim.

 

 

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Jantar Gomes da Costa – Restaurante Red Sushi

Niguiris de Filé de Sardinha com Limão
Em março, participei de um jantar da Gomes da Costa, em parceria com a revista Go Where Gastronomia, no restaurante Red Sushi. O sushiman Denis Ohara criou pratos incríveis da culinária japonesa utilizando produtos Gomes da Costa.

Confiram as fotos!

Temarizushi de filé de sardinha com limão e crispy com ovas

Temarizushi de filé de sardinha com limão e crispy com ovas

Jow de Atum com filés de atum desfiado ao molho ponzu

Jow de Atum com filés de atum desfiado ao molho ponzu

Niguiris de Filé de Sardinha com Limão

Niguiris de Filé de Sardinha com Limão

Harumaki de Tofu com patê de atum com azeitonas Gomes da Costa

Harumaki de Tofu com patê de atum com azeitonas Gomes da Costa

Uramaki Filadélfia de salmão com azeite de oliva

Uramaki Filadélfia de salmão com azeite de oliva Gomes da Costa

Salmão acompanhado de purê de batata com berinjela tostada e molho de gengibre

Salmão acompanhado de purê de batata com berinjela tostada e molho de gengibre

Sobremesa

Sobremesa

O resultado ficou incrível, bem original, e cada prato era uma agradável surpresa, diferente de tudo que já saboreei em qualquer outra casa de sushi. Difícil mesmo foi escolher qual o melhor (tanto é que até agora não consegui! hehe)

Agradeço o pessoal da Go Where Gastronomia e da Gomes da Costa pelo convite! 🙂

E parabéns ao sushiman Denis Ohara do Red Sushi, que se mostrou extremamente habilidoso por conseguir elaborar pratos tão sensacionais e originais!

go where gastronomia

Matéria que o Kitchen For Dummies participou, está na edição 70 da Revista Go Where Gastronomia

Para ver mais detalhes deste encontro, assim como as receitas dos pratos maravilhosos que estavam nas fotos, confiram na edição nº70 da revista Go Where Gastronomia!

go where gastronomia

Foto que saiu na revista Go Where Gastronomia, sou a penúltima do lado direito, tou lá no fundo 🙂

 

Gomes da Costa
www.gomesdacosta.com.br
www.facebook.com/GomesdaCostaBrasil

Red Sushi
R. Kansas, 1595 – Brooklin
Tel: (11) 2306 6684
redsushi.com.br

GoWhere Gastronomia
www.gowheregastronomia.com.br
www.facebook.com/gowhere.gastronomia

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Masaki Sushi

Masaki sushi barca
Cansada de me deslocar até os confins do universo pra comer sushi, finalmente encontrei um bem pertinho de casa e resolvi experimentar.
Localizado na avenida Nazaré, no Ipiranga, é um lugar bem aconchegante, tudo muito bem organizado e arrumado (pena que não tirei fotos do ambiente, mas você pode ver no site deles), e atende bem todos os públicos, seja para saída com amigos, família, namorado/marido.
Na primeira vez que fui, me surpreendi com a variedade no rodízio, e os gostos diferenciados, um prato melhor que o outro. De longe, era o melhor rodízio que havia experimentado. Fui nesse fim de semana e, infelizmente, simplificaram um pouco, especialmente na barca de sushis/sashimis (não sei se estava faltando algum que eu havia comido anteriormente ou estavam apenas em tamanho menor), mas ainda assim consegue ser top.

Sunomono

Sunomono

Harumaki e Guioza

Harumaki e Guioza

Inicialmente, é servido como entrada o Sunomono, uma saladinha agridoce de pepino, super leve e refrescante. Dos pratos quentes, o guioza e o rolinho primavera estavam tão bons que até me deu vontade de repeti-los (coisa que nunca havia acontecido em um sushi, pois esses costumam ser os mais fraquinhos). Sequinhos, longe de estarem super pesados e enxarcados de gordura como geralmente acontece (especialmente no caso do guioza), vieram acompanhados de um molho agridoce suave e delicioso.

Salmão grelhado

Salmão grelhado, fresquíssimo e saboroso!

Quanto ao salmão grelhado, esse sim é, sem dúvida, o melhor salmão que já comi. Muito saboroso, de uma qualidade inigualável, além de estar perceptivelmente fresco, e este aspecto está presente em todos os pratos que utilizam do salmão, e isso faz toda a diferença. Show de bola.

Temaki Atum Cream-Cheese

Temaki de Atum com Cream-Cheese, estava perfeito!!

Temaki Salmão

Temaki de Salmão e maionese

Os Temakis também estavam maravilhosos. Não saiam sem provar o de atum com cream cheese, espetacular!! No de salmão, deram umas escorregadas nas primeiras vezes que fui, sendo que uma vez, o salmão praticamente congelado e foi bem frustrante, e não vinha quase nada de maionese. Mas dessa vez, foi totalmente diferente: a maionese estava melhor, mais marcante no gosto e generoso na quantidade, realçando o sabor do temaki como um todo. Só acho que ela poderia estar um pouco mais misturada, mas fora isso estava excelente! A alga estava super fresquinha e crocante, com uma textura ótima.

Sushi / sashimi barca

Barca de sushi / sashimi

Mas o melhor de todos (se bem que é difícil dizer ao certo, porque tudo estava tão deliciosamente bom!!!) é a barca. Não sei exatamente o nome de cada item, mas garanto que cada um que você experimenta tem um sabor que beira à perfeição. Tinha até um com recheio de cream cheese com goiaba!!! Imagina se eu não amei, né? hehe Dessa vez também incluíram um de maracujá, não faz muito meu estilo mas mesmo assim estava bem gostoso!!
Todos os sashimis estavam fresquíssimos e muito bons, apenas o corte poderia ser um pouco mais fino.

Hot Roll
Agora os hot-rolls… Meu deus, o que era aquilo?? Aquele cream cheese por cima era a perdição!! E o conjunto da obra era fantástico, não dava pra acreditar o quanto era bom!!!
Quanto a shimeji, tempurá e yakissoba, acabei não pedindo pq não gosto muito. Só pedi o Yakissoba uma vez, mas o tempero deles não me agradou muito.
Sobre o atendimento, não tenho do que reclamar. Fui bem atendida, os pratos não demoraram a chegar (só quando lotou o restaurante que começou a levar um pouco mais de tempo, mas nada fora do normal).
A única coisa que não acho legal é o custo das bebidas, que acaba sendo muito caro. Pagar mais de 5 reais numa latinha de refrigerante, ou 6 reais por um copo minúsculo de suco é um tanto frustrante.
E seria legal também se eles fizessem algo de banana. Sinto muita falta do hot holl de banana do Doutor Sushi.
Enfim, foi uma experiência muito boa. Infelizmente, não é algo que dá pra fazer todo fim de semana hehe Mas vale muito a pena conhecer o Masaki Sushi. Comida fresquinha, de qualidade top e super saborosa, certamente é o melhor rodízio que já fui.

Preço: 7,9 – Preço normal de sushi. Refrigerantes/sucos podiam ser mais baratos, ou pelo menos no caso do suco, deveria vir um pouco mais.
Atendimento: 7,5 – bom
Comida: 9,0 – Tudo muito fresco e saboroso, impressionante. Só não coloco 10 porque na primeira vez que fui, a barca de sushi/sashimi que comi estava bem mais gostosa e senti que desta vez não estava a mesma coisa. Nada que comprometa, mas me incomoda muito quando os lugares vão diminuindo a qualidade das coisas, mesmo que de leve, sendo que o preço está sempre aumentando. Aí você vai com uma certa expectativa e acaba se frustrando um pouco.
Comeria de novo? – Sim
Vale o preço? – Com certeza.

Masaki Sushi
Av. Nazaré, 1384 – Ipiranga
Rodízio: 41,90