Pão de Cranberry com Creme de Ricota e Geleia

pão com creme de ricota e geleia

Mais um post do “Idea for Dummies”! Essa mistureba de creme de ricota com geleia foi uma dica que um dia um colega do meu serviço, o Luiz, me deu, e que gostei bastante, pois o contraste dos sabores é espetacular, algo bem diferente e gostoso! Até já havia feito um post uma vez, só que fiz com torrada (ver post aqui). Agora, estou aproveitando que comprei o pão de cranberry (e minha geleia também é de cranberry 😀 ), e o fato de ter que terminar com esses pães rapidinho pra não estragar (pois como disse no post do pão, como o pão é muito fino, vem MUITAS fatias) pra fazer essa combinação novamente 🙂

Aliás, nem sei se ainda tem pra vender a Geleia de Cranberry e Morango da Queensberry que utilizei, pois era edição limitada (tive sorte de achar uma perdida lá no meio das outras), mas você pode substituir por outra geleia de frutas vermelhas ou morango que deve ficar bom também 🙂

 

pão com creme de ricota e geleia

Ingredientes

Ingredientes

  • Pão Cranberry e Iogurte da Nutrella (pode substituir por um pão de forma comum)
  • Geleia de Cranberry e Morango (ou qualquer outra de sua preferência) da Queensberry
  • Creme de Ricota Tirolez

 

Preparo

pão com creme de ricota e geleia

Espalhe a ricota no pão.

pão com creme de ricota e geleia

Coloque um pouco de geleia (no meu caso, acabei colocando demais, mas é bom colocar bem menos para que o sabor da geleia não se sobressaia, pois, por ser naturalmente muito forte, exagerar na quantidade dela pode fazer com com que o sabor do creme de ricota não fique tão perceptível)

pão com creme de ricota e geleia

Espalhe a geleia de forma suave no pão, misturando-a com o creme de ricota.

pão com creme de ricota e geleia

pão com creme de ricota e geleia

Nhac! :B

Gente, vocês não têm ideia do quanto isso fica bom!! 😀

 

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Petit Gateau – Receita do chef Erick Jacquin, do Master Chef Brasil

petit gateau master chef

Recentemente, eu e meu marido fomos convidados por um casal amigo nosso, a Aline e o Guilherme, para sermos cobaias em um experimento gastronômico que eles iriam fazer. Pra mim, é como perguntar se macaco quer banana hahaha Então, não deu outra, tive que participar!! 🙂 Eles estão acompanhando o MasterChef e, em um dos episódios, estavam fazendo um Petit Gateau do chef Erick Jacquin como parte de uma prova eliminatória do reality. Inclusive, foi este chef que trouxe a receita, de origem francesa, para o Brasil.

E essa foi a receita utilizada no experimento, a única coisa diferente é que eles resolveram dividir a receita ao meio pra fazer metade com chocolate branco, e a outra com chocolate preto, e no chocolate preto utilizaram chocolate ao leite em vez do amargo. Também foi utilizado outro tipo de forminhas.

Confira a receita!!

 

Receita do chef Erick Jacquin, do Master Chef Brasil
Tempo de preparo: 20 min
Rendimento: 4 porções

petit gateau master chef

Ingredientes

  • 5 ovos inteiros
  • 5 gemas
  • 170g de açúcar
  • 100g de farinha de trigo
  • 250g de chocolate meio amargo
  • 250g de manteiga sem sal

 

Modo de preparo

Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria.

Em uma batedeira, bata as gemas, os ovos inteiros e o açúcar.

petit gateau master chef

Adicione o chocolate derretido à mistura das gemas e, em seguida, junte a farinha peneirada, misturando até obter uma massa homogênea.

Petit Gateau Master Chef

Unte com manteiga sem sal quatro pequenas formas redondas antiaderentes de 6 cm de diâmetro e reserve em uma assadeira em lugar fresco.

Petit Gateau Master Chef

Utilizamos outro tipo de forminhas, por isso a quantidade está diferente. A receita deu umas 3 fornadas dessa e acho que ainda sobrou um pouco.

Coloque a massa nas formas e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 4 minutos (retire assim que estiver com a superfície assada). Desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Sirva com uma bola de sorvete de baunilha.

Petit Gateau Master Chef

O petit gateau que saiu perfeito! E ainda com um toque de leite condensado por cima, ficou simplesmente delicioso!

Petit Gateau Master Chef

Nosso Petit Gateau de chocolate branco!

Se a massa estiver na geladeira, tirar 40 minutos antes para que esteja na temperatura adequada para ir ao forno. Unte as forminhas somente com manteiga. Nunca deixe a massa já na forminha na geladeira, pois isso dificulta na hora de desenformar. O tempo de validade da massa crua, sob refrigeração, é de cinco dias.

 

Dicas

  • Experimente jogar um pouco de leite condensado por cima, fica uma delícia!
  • Não tire todos de uma vez, é bem tentativa e erro, tire um primeiro para fazer um teste, abra e veja se precisa de mais tempo no forno. Se estiver ok, retire as outras forminhas!
  • No nosso caso, vimos que o forno precisava de 200 graus em vez dos 180 que dizia a receita.

Petit Gateau Master Chef

A experiência foi super divertida e muito gostosa! A parte de fazer a receita, o suspense e a expectativa de ver se o experimento deu certo (que aliás, parecia até um experimento científico, tamanha era nossa ansiedade de ver o resultado final hehe), a emoção de acompanhar cada bolinho saindo do forno, até que saiu a versão perfeita (que foi comemorada como pênalti de final de copa do mundo hehe), enfim, tudo isso fez com que o dia fosse marvilhoso! Acho que todo mundo devia tentar cozinhar com amigos de vez em quando 🙂 Isso sim é Happy Hour! 😀

 

E agradeço à Aline e ao Guilherme, por mais uma vez nos receberem e compartilharem delícias gastronômicas com a gente (última vez que fui na casa deles, comi o melhor molho da minha vida! hehe). Adoramos ter passado esse dia com vocês e espero que possamos ter ainda muitas outras experiências como essas 🙂

 

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Torrada de Canela e Passas com Creme de Ricota e Geleia

Torrada com geleia e creme de ricota

O Ideas For Dummies de hoje é, na verdade, uma variação de outro post, o da Torrada de Aveia e Granola com Toque de Mel + Polenguinho e Geleia. Porém, aqui eu substituí o Polenguinho pelo Creme de Ricota, e a Torrada de Aveia pela de Canela e Passas.

O resultado ficou surpreendente, ainda mais gostoso do que o outro (que já era bem gostoso também!!)

 

Torrada com geleia e creme de ricota
Ingredientes

  • Torrada de Canela e Passas da Wickbold
  • Geleia de Cranberry e Morango (ou qualquer outra de sua preferência) da Queensberry
  • Creme de Ricota Tirolez

 

Preparo

Torrada com geleia e creme de ricota

Espalhe o creme de ricota na torrada

Torrada com geleia e creme de ricota
Coloque um pouco de geleia e espalhe suavemente para que algumas partes se misturem ao creme de ricota. E Pronto!

Torrada com geleia e creme de ricota

O sabor do creme de ricota junto da geleia se complementam de uma forma sensacional!! Fica realmente uma combinação muito boa, um sabor marcante e diferenciado! E a torrada de canela dá o toque final na gostosura!! Experimentem!! 🙂

 

Pessoal, mandem fotos para o kitchendummies@gmail.com das receitas aqui do Kitchen for Dummies que vocês tentaram fazer , vou juntar as fotos para publicar em posts futuros 🙂

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Fondue de Milka

Fondue de Milka

Mais um post da série Ideas For Dummies (que, pra quem não sabe, aqui é onde a gente inventa de tudo hehe)! Desta vez, nosso experimento será um fondue feito do chocolate Milka! Essa ideia surgiu da vontade que já estava de fazer um repeteco do Fondue de Diamente Negro que havia feito ano passado, só que desta vez resolvi tentar algo novo e experimentar como ficaria com o chocolate Milka na receita, já que estou totalmente viciada neste chocolate hehe

Fondue de Milka

Também queria alguma coisa diferente para mergulhar no fondue, aí escolhi experimentar o bolinho Ana Maria (queria o de baunílha, mas achei só o de cenoura, aí foi ele mesmo hehe) e a tangerina (vi algumas pessoas comendo em fondue e fiquei curiosa pra experimentar).

E vamos à receita!

Fondue de Milka

Fondue de Milka

Ingredientes:

  • 1 barra de 300g de chocolate Milka (ou 3 de 100g)
  • 1 caixinha de creme de leite
  • frutas diversas (para este fondue, peguei banana, morango, uva thompson (sem semente), kiwi e tangerina
  • Wafer
  • Bolinho Ana Maria

 

Preparo:

Fondue de Milka

Fondue de Milka

Fondue de Milka

Fondue de Milka

Higienize bem as frutas e prepare-as (tire o cabinho do morango, corte a banana em rodelas não muito finas, corte o kiwi também em rodelas).

Fondue de Milka

Parta os wafers no meio, divida o bolinho em algumas fatias.

FondueDeMilka6

Coloque o creme de leite na panela para derreter o chocolate em fogo baixo.

Fondue de Milka

Fondue de Milka

Depois, coloque o chocolate em quadradinhos.

Fondue de Milka

Fondue de Milka

Vá mexendo até derreter o chocolate

Fondue de Milka

Fondue de Milka

Mexa até ele se incorporar totalmente ao creme.

Fondue de Milka

Depois disso, passe o creme para o aparelho de fondue e pronto!

Fondue de Milka
Custo:

O custo deste fondue pra 2 pessoas saiu em torno de R$ 30,00, bem parecido com o custo do fondue de Diamante Negro que fiz, com um acréscimo de uns R$5  do Milka (pois ele é mais caro).

Como no fondue anterior sobrou muita coisa, desta vez não exagerei na compra das frutas. Por fim, comprei:

  • Milka 300g (R$ 15,60 – esse Milka é importado, então é bem carinho e é difícil de achar, ainda mais esse de 300g. Tive sorte de achar esse bem mais em conta numa lojinha da Liberdade, mas tem várias lojas que vendem o de 100g , geralmente por R$ 7,50, aí é só comprar uns 3)
  • 1 caixa de morango (R$ 2,00)
  • 1 caixa de kiwi (R$ 3,68 – comprei uma bandeja de kiwi da Turma da Mônica que vende no mercado, vem com mais ou menos 6 kiwis, mas só usei 1 porque meu marido não curte)
  • banana (comprei 6 por R$ 1,50 na feira, mas só usei 4)
  • uva thompson (geralmente é vendida por  R$ 10 o quilo, comprei uns 600g mas devo ter usado menos da metade)
  • tangerina (comprei 6 por R$ 1,50, mas usei apenas 1)
  • bolinho Ana Maria (R$ 0,95 – comprei 2 mas usei só um)
  • Wafer  (R$ 1,89 – usei menos da metade do pacote)
  • Creme de leite em caixinha  ( R$1,49)
  • álcool eu já tinha em casa, mas custa em torno de R$4,00.

Fondue de Milka
Considerações:

  • O Fondue de Milka ficou bem suave e equilibrado, então é bom pra quem não é tão chegado à sabores fortes e /ou exageradamente doces. Eu como gosto de uma boa overdose de açúcar, acabei gostando mais do fondue de Diamante Negro mesmo hehe 🙂
  • Achei que a tangerina não combina muito com o Fondue, pelo excesso de líquido que esta fruta tem.
  • O bolinho Ana Maria ficou delicioso no Fondue! Aprovado!
  • Comprei o Wafer da Bauducco dessa vez (porque era o único que tinha na loja) e me arrependi. E ainda comprei um de triplo chocolate que achei até que ia ser bom mas não chegou nem perto do da Visconti que tinha comprado pra usar no fondue do Diamante Negro. Mas ainda assim, wafer é algo que fica MUITO gostoso no fondue, é só escolher uma marca boa.

Fondue de Milka

Fondue de Milka

Fondue de Milka

Fondue de Milka

Fondue de Milka

Fondue de Milka

Se alguém fizer esse fondue aí, me diz o que achou, mande fotos, etc etc  🙂

 

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Chocolate quente com leite condensado e toque de canela

chocolate quente
Mais uma ideia para o “Idea for Dummies”, que surgiu de uma vontade de fazer um chocolate quente diferente, pois as receitas que eu via por aí estavam pedindo coisas que eu não tinha em casa, então eu resolvi improvisar com o que eu tinha e ficou algo fantástico, minha gente! Sério mesmo! Ainda mais nesse friozinho, fica uma delícia!

O toque final que a canela e o leite condensado dão pro chocolate quente fazem toda a diferença!! Não precisa nem comprar uma máquina da Dolce Gusto, nem gastar $$$$$ nos Starbucks da vida pra ter uma bebida gostosa pro frio hehe

Então, vamos à receita!! 😀

chocolate quente

Ingredientes

  • 2 colheres de chá bem cheias de leite em pó
  • 3 colheres de chá bem cheias de Toddy
  • 2 colheres de chá de leite condensado
  • 1/2 colher de mistura de canela e açúcar (veja como fazer a mistura aqui)
  • açúcar à gosto
  • 1 copo de leite

Preparo

Esquente bem o leite.

chocolate quente
Coloque em uma caneca o leite em pó, o toddy, o açúcar, a mistura de canela e açúcar e, por fim, o leite condensado.

chocolate quente

chocolate quente
Jogue apenas um pouco do leite na mistura, mexa bem até incorporar todos os ingredientes.

chocolate quente

Coloque o restante do leite e misture com uma colher rapidamente por aproximadamente 1 minuto (se tiver um mixer, tipo esse aqui da britânia, deve ficar melhor ainda!!)

chocolate quente

 

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Torrada de Aveia e Granola com Toque de Mel + Polenguinho e Geleia

Torrada com polenguinho e geleia
Às vezes dá vontade de comer alguma coisa, mas você não sabe bem o que, e você abre a geladeira, abre os armários, e nada do que tem em casa te dá vontade, mas você não está lá muito a fim de sair e tá com aquela preguicite aguda pra ir no mercado. Ou então você até tem alguns ingredientes em casa mas não está lá muito a fim de pôr a mão na massa (literalmente, nesse caso hehe). E aí que surgem aquelas invenções, o “mistura tudo e vê no que dá”, que às vezes pode até ser que saia uma gororoba só, mas que muitas vezes você acaba descobrindo algo bem legal.

E adoro inventar coisas, não tenho medo de fazer mistureba, e já saiu coisas que tinham tudo pra dar errado, mas não só salvaram meu dia como acabei fazendo sempre depois (tipo o club social com pasta de leite ninho e toddy, que sempre quando conto pra alguém dessa “receita”, pessoal torce o nariz, mas faço direto aqui em casa quando tou na carência de doce! hehe)

Bom, pra começar, vou dar uma “receita” pra lá de simples. É a torrada de Aveia e Granola com Toque de Mel + Polenguinho e Geleia de Cranberry e Morango.

A ideia pra fazer esse combo veio da própria sugestão da embalagem da torrada. Mas eu não tinha queijo branco pra colocar então fiquei imaginando se com polenguinho não ia ficar bom, e não pensei duas vezes hehe

E achei que ficou bem legal, porque o Polenguinho tem um sabor bem acentuado e característico, que contrastou muito bem com o doce da geleia, e também amenizou um pouco do doce, o que deixou o sabor bem equilibrado e gostoso. Junto com a torrada então, ficou um trio perfeito!!

Então, vamos lá ver como fazer!

torrada com polenguinho e geleia

Ingredientes:

  •  Torrada de Aveia e Granola com Toque de Mel da Bauducco
  •  Geléia de Cranberry e Morango (ou qualquer outra de sua preferência)
  •  Polenguinho (usei o light porque é o que eu compro geralmente, mas pode ser o normal mesmo)

Preparo

torrada com polenguinho e geleia

Corte o polenguinho no meio.

torrada com polenguinho

Espalhe com um passador por toda a torrada.

torrada com polenguinho e geleia

Coloque a geleia por cima do polenguinho. E pronto!! 🙂

 

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