Cheesecake de Copinho de Creme de Ricota e Geleia de Frutas Silvestres

cheesecake de ricota e geleia de frutas silvestres

A Queijos Ipanema me enviou o novo creme de ricota deles e lançou o desafio de criar uma receita com ele. 🙂  E se é uma coisa que eu amo é a combinação de creme de ricota com geleia, acho o contraste entre os sabores simplesmente maravilhoso! Também sou apaixonada por doces de copinho, não só porque é prático e simples de fazer como sai na quantidade certa (principalmente porque aqui somos em 2 e se a gente faz uma receita muito grande sobra demais).

Por isso, resolvi fazer esse Cheesecake de copinho, fazendo essa combinação exótica e deliciosa! Apesar de ser mais tradicional misturar creme de leite ou leite condensado/açúcar no creme de queijo, aqui opto por deixar o creme de ricota puro justamente para que o contraste entre os sabores doce e salgado fique mais intenso, acho que fica bem interessante assim! 🙂 E o biscoito de leite maltado dá um sabor ainda mais gostoso e diferenciado! 😀

Aliás, há um tempo atrás, fiz um Mini Cheesecake Romeu e Julieta com Queijo Minas e Biscoito de Leite Maltado (onde usei o queijo minas da Ipanema, na minha opinião o melhor que existe) que ficou muito bom!!  🙂  Depois dá uma conferida nessa receita também! 😉

cheesecake de ricota e geleia de frutas silvestres

Aliás, essa receita é pra duas pessoas, então caso queira uma quantidade maior, basta apenas muliplicar a receita! 😉

cheesecake de ricota e geleia de frutas silvestres

Então, vamos aos ingredientes!

cheesecake de creme de ricota e geleia de frutas silvestres

Ingredientes
1 colher de chá rasa de manteiga/margarina
4 biscoitos de leite maltado
3 colheres de chá cheias de Creme de Ricota para cada copinho (total 6 colheres)
3 colheres de chá cheias de geleia de Frutas Silvestres para cada copinho (total 6 colheres)

obs.: receita faz dois copinhos como o da foto. Caso queira fazer mais, só multiplicar a receita
Preparo:

cheesecake de creme de ricota e geleia de frutas silvestres
cheesecake de creme de ricota e geleia de frutas silvestres

Triture os biscoitos no liquidificador ou processador.

cheesecake de creme de ricota e geleia de frutas silvestres

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Derreta a manteiga no microondas (aproximadamente 8 segundos).

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Misture com os biscoitos triturados até a manteiga incorporar bem.

cheesecake de creme de ricota e geleia de frutas silvestres

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Coloque o biscoito triturado no copinho e pressione com os dedos para compactá-lo no fundo do copo.

cheesecake de creme de ricota e geleia de frutas silvestres

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Faça uma camada com o creme de ricota.

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Faça uma segunda camada com a geleia.

cheesecake de creme de ricota e geleia de frutas silvestres

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E está pronto o Cheesecake de copinho!! 🙂

cheesecake de creme de ricota e geleia de frutas silvestres

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Simples, não? E fica uma delícia!! 😀

 

Queijos Ipanema

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